这样做蛋挞太好吃了，食材和做法都简单，滑嫩香甜，详细配方给您

前段时间，我晒了一次早餐，早餐有烤蛋挞，很多朋友看了图片都说蛋挞超级有食欲，看起来很像葡挞，比八元一个的蛋挞更有吸引力。过了几天，我们两口子都在家休息，我看冰箱冷冻室还有半袋蛋挞皮，我又做了一次烤蛋挞。我在朋友圈晒了下午茶的图片，朋友们都说太想吃蛋挞了，他们都夸蛋挞做得非常棒，朋友们都要我分享一下蛋挞的配方和详细做法。

(资料图片)

我自己非常喜欢吃蛋挞，做蛋挞皮需要花很多时间，自己做蛋挞皮费时费力不一定能做好，网上购买蛋挞皮很方便，买了现成的蛋挞皮。蛋挞要好吃，蛋挞液挺重要的。在网上有很多蛋挞液的配方。说真话，我自己尝试过至少十种蛋挞液的配方。有一半配方蛋挞液加入动物性淡奶油，淡奶油的用量并不多，一盒新的淡奶油开封，要考虑到如何用完淡奶油。我自己是一个勤俭持家的人，只要淡奶油开封了，我都会想着办法用完淡奶油，不能浪费食材。其次动物性淡奶油的热量挺高，蛋挞液加了淡奶油奶香味更浓郁，但加了淡奶油吃起来比较油腻。有的蛋挞液配方要加入淀粉，制作过程挺复杂的。我个人觉得蛋挞液的配方一定要好吃，在好吃这个前提下，蛋挞液所用的食材要容易买到，制作过程要简单。

这次分享蛋挞液的配方用了鸡蛋、牛奶和砂糖，可以添加炼奶，使得蛋挞奶香味更浓郁。我非常喜欢这个蛋挞液配方，感觉就像蛋羹。下面就来分享烤蛋挞的详细做法。

【蛋挞】

【材料】鸡蛋 1只，牛奶 100克，砂糖 15克，炼奶少许。

这里说明一下，如果没有炼奶，那么可以不放炼奶。这些材料可以制作六个蛋挞，蛋挞皮放在冰箱里冷冻保存。

【做法】

第一步 用了一只新鲜鸡蛋，鸡蛋放在碗里。一只带壳的鸡蛋重量为50克左右，如果鸡蛋太小，那么建议称量一下，可以按照比例增加材料。

第二步 加入砂糖和炼奶，把它们用手动打蛋器打发一下。

第三步 加入牛奶，把所有材料打发均匀。这些就是蛋挞液，蛋挞液用滤网过滤一下，过滤掉蛋挞液的气泡。多过滤两次，烤好的蛋挞更细腻。

第四步 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，蛋挞液倒八分满，蛋挞液不能太少。

第五步烤箱190度预热好，把蛋挞放入烤箱，190度烘烤30分钟。在烘烤蛋挞的过程中，要留意一下蛋挞烘烤的程度，当蛋挞皮变金黄，说明蛋挞已经烘烤好了。这里要注意烘烤的时间和温度要根据所用烤箱的性能适当调整。

【温馨提示】

第一 这里所写蛋挞液材料可以制作6个蛋挞，这里多说一句，不要减少砂糖的分量了，15克砂糖做6个蛋挞，真的不会很甜。

第二 蛋挞液一定要多过滤几次，滤掉蛋挞液表面的气泡，这样蛋挞液更细腻，蛋挞的口感更好。

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