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对于鸡蛋控的人来说，鸡蛋怎么做都好吃。鸡蛋营养丰富，鸡蛋蛋黄里的软磷脂，是脑力劳动者，最好的补品，做鸡蛋的方法非常多。我介绍的是家常做法。
1，水滚蛋，也是水煮荷包蛋
适合早餐，一碗粥，一个水滚蛋，一碟小菜，就能解决一上午的身体所需。
二人份，
鸡蛋2个，锅里水烧开，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖上8分钟，再次开火3分钟。一个完整的，水滚蛋就做好了。
2，煮鸡蛋，
锅烧水，鸡蛋洗净，放入锅内，水开煮7分钟，捞出即可。
3，蒸鸡蛋羹，
鸡蛋4个，打入碗中，用温水加盐适量，倒入鸡蛋里搅，加油，锅水烧开，放上蒸琏，把鸡蛋放置蒸琏上。用小勺，撇去浮沫，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎眼。扣盖中火，蒸12分钟就好了。
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